こんにちは。塾選び富山です。３月１７日の塾選び富山主催のイベント「行列のできる！？教育相談所」②賢くなるご飯 試食コーナーで、「簡単」「早い」「美味しい」賢くなるレシピの試食を提供してくださる栄養士の土肥薫さん。第一回、第二回と、オリジナルのレシピを紹介してきました。
【賢くなる育能☆レシピ】魚嫌いの子も安心！ＤＨＡ＆レシチンたっぷり！鯖缶トマトドライカレー～ＶＯＬ１
【賢くなる☆育能レシピ】ママも美肌に良い 鮭のパン粉くるみ焼きＶＯＬ２
第三回目は、大豆レシチンの栄養いっぱいのレシピ「油揚げのロール煮」です。
＜試食の感想＞
・油揚げの食感がふわっと優しく、疲れた胃に優しそう。
・見た目もきれいで、お弁当のおかずや、パパさんのお酒のおつまみにもグッド。
・ほうれん草にとろけるチーズ、鉄分もとれて、食べやすいです。
では、材料です。
材料（目安 ２～３人前）
油揚げ ２枚
トリひき肉 ２５０ｇ
ほうれん草 二束
ひじき ２ｇ
人参 ４０ｇ
とろけるチーズ ２枚
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だし汁 だし汁 ８００ＣＣ
しょうゆ ８０ＣＣ
みりん ８０ＣＣ
砂糖 ２０ｇ
料理酒 ３０ＣＣ
片栗粉 ２ｇ
作り方
①油揚げは油抜きをする
②油揚げは、まわりを３か所切り、開く
③ひき肉に、ヒジキを入れて、油揚げの上にしく
④肉だねの上に野菜とチーズをのせて、下から巻く
⑤両端をヨウジでとめる。
⑥だし汁に調味料を入れ、沸騰したら、油揚げロールを入れて、煮る
⑦できあがったら、取り出して、汁をあたためる、水とき片栗粉を入れ、とろみをつけて、切って盛りつけたものにかける。
●おおよその予算 ４４５円 (１～２人分）
●育能ポイント
大豆・・・レシチンは、脳神経や神経組織を作ります。大豆レシチンは、肉や卵に含まれるレシチンとは違って、コレストロールを含みません。レシチンは、脳の栄養にとても良いのです！
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