こんにちは。「賢くなる☆育能レシピ」のコーナーです。前回は、サバ缶を使ったトマトカレーでしたが、私のまわりではとっても好評でした。みなさまはいかがでしたか？
3月17日の「行列ができる？！教育相談所」のイベントで「賢くなる☆育能レシピ」を試食できますので、ぜひお楽しみに！！
さて、本日も、栄養士さんの土肥薫さん推奨、美味しくてさっと簡単、脳への栄養にもバッチリな「かんたん」「かしこい」「美味しい」賢くなる☆育能レシピを、紹介していきたいと思います。
紹介のメニューは、♡鮭のくるみパン粉焼き♡ です。
＜試食の感想＞
・揚げないでフライパンで焼いてあるので、油をあまり使わず、ヘルシーだと思いました。
・鮭は、お子さんの脳にも、ママの美肌にも良い優れものの食材だそうです。
・クルミの食感がこうばしくて、美味しいです！
♡鮭のくるみパン粉焼き♡
☆材料
鮭 ２切（塩コショウ少々）
にんにく １片
酒 大さじ１
パン粉 １５ｇ
くるみ １０ｇ （こまかくつぶす）
青のり 少々
小麦粉 大さじ３
卵 2分の１個
油 適量
作り方
①鮭は、水をふきとり、塩コショウする
②にんにくはすりおろし、酒に入れて、下味をつける
③青のり、パン粉、くるみを砕いたものを、合わせる
④小麦粉、卵、②をつける
④フライパンに油をひき、両面焼く
●おおよその予算 336円 (１～２人分）
●育能ポイント
鮭（アスタキサンチン）：ビタミンｃよりも強力な抗酸化作用があり、赤身の強い紅サケは、
眼精疲労に良い
（ＤＨＡ） ：記憶力向上
（ビタミンＡ） ：消化に良い
くるみ（オメガ３） ：良質な脂肪の不飽和脂肪酸の1種であるオメガ３は、
血液サラサラ、小粒なのに栄養価が高い。
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